在海南，不是夜晚能擺攤的地方就叫夜市。能稱得上夜市的，一定要上規模，人氣旺，商品琳瑯滿目，美食左右逢源，游戲見縫插針。

　　據說夜市較早出現在北宋時期，當時的國都東京即今天的河南開封市，工商業尤其繁榮，后南宋遷都臨安，夜市即搬到了今天的杭州，依然晝夜做購賣，推動當地經濟發展。“夜市直至三更盡，才五更又復開張。如要鬧去處，通曉不絕。”“冬月雖大風雪陰雨，亦有夜市。”可見當時夜市的瘋狂。

　　夜市所在之地，必然商業相對發達，古今都一樣。所以中國由北至南，凡有夜市的城市，必然人口聚集，大城夜市有大城市的包容，小城夜市有小城的特色。如西安新東街夜市，除了衣服、用品，特色小吃、本地特產、旅游紀念品應有盡有。

　　畢竟北方的城市寒冷，看著夜市的小販們在寒風中守著那點購賣不回家取暖，心里多少不忍。但南方城市不然，夜市無疑都是所在城市夜生活的重要成分，如廣州、臺灣、香港等地，夜市更多反映了平民的生活文化。

　　海南的夜市在夏天尤其熱鬧，白天炙烤得無精打采的人們，天一黑就精神起來，小販們推著改裝的三輪車從各個地方冒出來，將一捆一捆的衣服，一箱一箱的雜貨，自成章法、雜而有序地擺放在約定的地盤上。

　　海南白天找不到的小吃，夜市里一定找得到。小吃攤點從制作到銷售，從爐子、櫥柜到簡易桌椅，一應俱全，但各類用品皆以便于搬運為主。當然考慮到上下水排污問題，用餐碗筷多一次性使用。

　　夜市商品的購賣交易自由，討價還價雙方各打心理戰。對喜歡殺價的主婦而言，夜市是淘生活用品，顯示自己持家有道的重要場所。總之，平民老百姓的日子，就在夜市的繁華與熱鬧中穩穩地度過。

　　海口夜市——

　　年輕的朋友來相會

　　海口比較顯著的夜市有明珠廣場夜市、解放路夜市、府城夜市和海甸二東路夜市，其實仔細轉悠，海墾路、坡博路、金盤路、秀英小街等地，夜市的規模也不小。

　　功能上，除了明珠廣場夜市定位在游客購購海南島服、水果和土特產，其他夜市則是日常小商品和衣褲鞋襪購購，滿足市井百姓低消費購物欲望的好地方。

　　海口夜市可以販售雜貨、衣服、食品、燒烤、電器零件、游戲等幾乎任何東西。舉個例子，各種規格的鈕扣電池、放在床頭書桌上的小電風扇、電蚊拍電蚊香、小發卡小圓鏡，這些超市里不一定齊全，百貨商場逐漸消失的用品，夜市應有盡有。因此從某一個層面上說，夜市承接了城市進程的部分功能。

　　剛工作的年輕人，收入還不高，消費自然不敢大手大腳，尤其那些從外地來海口工作，尚未購房置業的人，夜市能極大滿足生活和口腹之需。比如女孩子的衣服、鞋子，夜市質量不差，款式也多樣，但重在淘。所以要好的伙伴約了逛夜市，互相參考，一起殺價。按在身上比劃一下，讓朋友參謀參謀，中意了再一起跟攤主討價還價。還得差不多了，還希望能低個五塊十塊的，老攤主不讓步了，挽著手佯裝要走，心里卻期待攤主喚住。果然轉身剛走幾步，攤主從后面叫住：“小妹，不賺你錢了，你說那價拿去吧!”于是折回來成交，雙方皆歡喜。

　　但小伙子們更喜歡呼朋喚友地在夜市周邊攤點吃宵夜。小吃比服裝雜貨上市時間晚，9點來鐘還看不到幾個客人，10點客人們就要排隊等候食物上桌了。這時候晚餐沒吃飽的，喜歡味道重一點的，想改善白天伙食的，饞啤酒解渴的，燒烤攤點、炒菜炒粉攤點都能夠提供。

　　瓊海夜市——

　　甜品小吃流連忘返

　　瓊海夜市在夏季憑借小吃大放異彩。可以說，從傍晚6點多開始至凌晨3、4點，整個嘉積城區宵夜攤點遍布各個角落，這使得瓊海的夜市看上去非常繁榮發達。

　　愛華路、銀海路、金海路、東風路……轉一條街，繞一個灣，哪哪都有清補涼、雞屎藤、甜薯湯、西米黑、腌粉、牛腩粉、抱羅粉、炒冰、粑湯、老鴨煲、燉盅、烤雞爪、翅鮑粥味……如果只在瓊海夜市溜一圈，肚子撐住了，還只知道瓊海甜品、小吃的冰山一角。

　　粑，有煎豬腸粑，具瓊海特色的糯米薏粑、紅高粱薏粑、彬村山的攪粑等。蘸糖的有木薯粑、牛麥粑、甜薯粑等，將無餡粑團上蒸籠蒸熟，食時蘸以糖或椰絲。雞屎藤粑頭先要解釋雞屎藤這種野生植物，因其葉揉爛后有一種似雞屎的特殊味道，但只有瓊海的雞屎藤粑味道足，夏夜食用，清涼滋補。

　　粉，有塔洋粑沙，這在瓊海街頭極有名氣，在炒好的熱氣騰騰炒粉上澆上由豬肝、粉腸、蝦仁勾成的芡，再撒上少許香菜，香氣撲鼻;嘉積牛腩粉用的粉為粗粉，以“五香牛腩”為主要腌料，放點糊椒粉辣辣的蠻來勁，據說這道粉是當地廚師吸收東南亞飲食的特點，所以“五香牛腩”瓊海。

　　清補涼據說發源于瓊海，椰奶風味的只有瓊海有。清補涼各食材入碗后澆一大勺濃濃的椰奶，如果放上兩大坨專門調制的冰淇淋，再灑一點干花生，看著就流口水，吃到嘴里整個鼻腔口腔都是香。

　　由于瓊海夜市的美食名聲在外，連臺灣美食節也趕來湊熱鬧。臺灣美食蚵仔煎、銅鑼燒、魚丸湯等在夜市上演了一周，如曇花一現，嘉積街頭又恢復了瓊海數百年五花八門小吃當道的局面。

　　三亞夜市——

　　較佳伴手禮采購

　　到三亞旅游，不必擔心衣服帶少了或者不合適。無論客從何處來，只要等夜晚降臨“市場”走一圈，立刻可以換上花花綠綠的“島服”、飛揚飄逸的“島裙”，舒適輕便的“拖拉板”。

　　這些穿戴的采購只有夜市才較豐富、較便宜實用，若是購上兩套換洗，日頭下和鏡頭里都能滿足。不過實話說，也只有游客穿上才漂亮，原因之一是外地客大多皮膚白皙，再曬幾天也比本地人“襯”衣服;之二是游客神情亢奮，看到旅游商品、水果美食眼睛發光，步伐雀躍，滿臉剛接觸太陽的健康色，“島服”穿上自然精神。

　　在夜市淘這些旅游服裝，帶著旅行的態度，不必趕時間，也無須擔心購不到貨，多看幾家，殺殺價，順便與攤主聊聊天，可當一景點，充行程安排。此外，游泳、沙灘游玩的設備也是夜市較齊全，如泳衣、毯子、沙灘玩具等。

　　旅游紀念品、伴手禮占據了三亞夜市入口處較顯眼的位置。珍珠、貝殼可能產自海南島，水晶就不好說出處了，但這并不影響游客的選購，精美、漂亮，且價格便宜，只要有心，都能挑選出滿意的給自己或給朋友的禮物。

　　當然，只要是夜市就不能少了美食。三亞夜市小吃基本落戶店鋪里，因此市場周邊店鋪的食物集海南小吃大全，且都屬于經典。清補涼、燒油餅、潮汕宵夜、海鮮蟹粥、炒螺炒粉等，價格比海口、瓊海稍貴，但味道都還正宗。相比正餐消費，夜市小吃還是可以接受的。

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