借“雙創”的“東風”海口著力打造“夜市名片”

    海口熱鬧非凡的夜市，豐富了市民的夜生活，也讓五湖四海的游客從夜市中了解到海口的本土風俗特色和餐飲文化，但由于海口基礎設施不夠完善、管理力度不夠等問題，從而在一定程度上存在臟亂差等問題，給群眾生活、城市形象帶來了不利影響。近年來，海口市借著“雙創”的“東風”，以“監管+扶持”雙管齊下，完善食藥安全監管體系，規范夜市攤點經營秩序，不斷提升海口夜市的規模水平和檔次，保障夜市食品安全水平。

    如今，打造了金盤夜市、福地美食街等特色“夜市名片”。讓百姓吃得更放心、更舒心，不斷提升了市民、游客舌尖上的安全感。

    “1+N”綜合監管海口夜市華麗轉身

    9月30日晚，金盤夜市的小吃街內聚集了前來用餐的市民及游客。在“雙創”開展后，金盤夜市內的食品衛生和餐飲環境有了很大的變化，市民透過每一個檔口的玻璃，食品加工操作人佩戴著口罩和手套，檔口內的清洗間、制作間等一目了然。擺在美食街的攤車整齊劃一，攤車商販均統一著裝、佩戴健康證。

    “金盤夜市的改變還是挺大的，地面上沒有垃圾，從玻璃窗口就能看到檔口內是否整潔衛生，大家用餐也放心了。”林女士家在金盤路，在她記憶中，此前的金盤夜市人員混雜，為了能多招攬客人，各類小吃攤販隨意亂擺。食品攤販銷售的食品裸露在外，餐飲店內環境臟亂差，經常能看到蠅蟲飛舞。

    存在商販亂擺亂賣、垃圾亂丟亂棄、經營證件不齊全等問題的不僅僅是金盤夜市。如何讓夜市與城市形象相適應，是海口“雙創”工作中的一個重要課題。“雙創”開展后，海口開展“雙創”工作后，通過“1+N”的綜合監管模式，以“1”——街道(鎮)牽頭，“N”——整合食藥監、工商、城管、環衛等，把食品安全作為重要內容進行綜合管理，實行“網格化”管控，實現夜市管理社會共治格局。

    與此同時，海口市食藥監局根據餐飲服務單位規模和硬件設施基礎，分別設計了10平方米、30平方米的餐飲服務后廚平面布局圖、后廚鳥瞰效果圖及后廚人視效果圖，規范指導餐飲服務單位建設規范化后廚;對初步列入食品安全示范店和示范街(區)培育對象的經營戶，針對性地指導合理布局及配備軟硬件設備設施，確保經營場所符合規范要求;制定了監管工作清單和檢查清單，規范了對食品經營單位的檢查程序和標準，并對食品經營單位實行“一檔兩表三單三帳四冊”管理制度。

    扶持給予指導讓夜市攤販規范經營

    “福地美食街以前是培龍市場后的一處馬路市場，路的中間全都是鐵皮房，小商小販把車堵得水泄不通。”想到一年前這條街的情景，瓊山城投公司總經理助理杜偉至今還記憶猶新。2016年4月，瓊山區政府對街區進行了拆除，并在海口市“雙創”指揮部的大力支持下完成了改造。經改造后的美食街，已成為一條以瓊臺古建筑傳統文化特色為主題，集休閑娛樂、餐飲美食、購物消費為一體的古城文化特色美食街，也是海口市首批“雙創”觀光夜市樣板街。

    今年61歲的何樹英此前推著手推車，在一條小巷內賣炸炸有十多年時間。“那時城管人員執法一來，我就得想著辦法跑。”何樹英見了城管執法人員，就如老鼠見了貓，生意也一般般。在“雙創”開展之后，她的流動攤點便不能繼續擺了。后來何樹英聽說了福地美食街攤車招商的消息，便報名進駐經營。如今，她有了自己的攤車，起名為“英姐炸炸”。干凈整潔的經營環境，讓生意比以往更好做了。除去租金，她每個月至少有兩千多元的凈收入。

    “我們在店家裝修之前就提前介入指導，并按照《食品攤販管理辦法》對攤車進行要求。”海口市食藥監局相關負責人介紹，除攤車外，還對入駐美食街的食品經營戶，從裝修布局到經營管理，一步一步引導經營者，嚴格依照《食品安全法》和“雙創”要求規范整改經營，規范夜市內外的餐飲店后廚建設標準。

    現在，像福地美食街、金盤夜市等獨具海南特色的夜市正在吸引著市民和游客，夜市的規模水平和檔次不斷提升，創造就業崗位，增加百姓收入，同時也成為了海口獨具特色的“名片”。

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