購(gòu)物超級(jí)市場(chǎng)管理策劃?rùn)C(jī)構(gòu)認(rèn)為購(gòu)物的規(guī)劃要點(diǎn)

　　購(gòu)物包含有著若干商店群和娛樂(lè)設(shè)施，它不僅是人們購(gòu)物的場(chǎng)所，也是休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所。因此購(gòu)物設(shè)計(jì)的復(fù)雜性和綜合性是異常明顯的，必須精心地進(jìn)行構(gòu)思。
　　
（一）購(gòu)物的位置
　　購(gòu)物的設(shè)置要考慮商圈內(nèi)居民消費(fèi)水準(zhǔn)和購(gòu)購(gòu)習(xí)慣、交通、貨物供應(yīng)等情況。從選擇地點(diǎn)來(lái)看，可選擇城郊、城中和商業(yè)區(qū)。
　　１．城市郊區(qū)
　　許多購(gòu)物都位于城市郊區(qū)，這也是早期購(gòu)物的共同特征。其主要原因在于城市居民出現(xiàn)移往郊區(qū)的熱潮，加上城市中地皮昂貴，交通阻塞，大多數(shù)家庭擁有小汽車，開(kāi)車購(gòu)物成為主流。
　　２．非地區(qū)
　　一些購(gòu)物并不冒險(xiǎn)選擇郊區(qū)，因?yàn)榻紖^(qū)人少、顧客流動(dòng)量不大，而是選擇顧客容易到達(dá)的非城市區(qū)。非城市區(qū)往往是居民匯集地，而且公共交通便利。例如巴黎市幾乎每條市內(nèi)**的終點(diǎn)都有一個(gè)購(gòu)物。
　　３．商業(yè)區(qū)
　　隨著城市的蕭條，各國(guó)政府都采取了復(fù)興城市的若干措施。如改善交通條件，再辟步行區(qū)。在商業(yè)區(qū)也逐漸出現(xiàn)了購(gòu)物，但數(shù)量有限。
　　
（二）購(gòu)物的規(guī)模
　　購(gòu)物規(guī)模的確定要考慮平均消費(fèi)水準(zhǔn)與結(jié)構(gòu)。一般地說(shuō)，購(gòu)物規(guī)模越大，功能越綜合，反之則越單調(diào)。
　　１．城郊購(gòu)物
　　總面積大約為２２萬(wàn)平方米以上，擁有６０家以上的商店，一般位于城郊。
　　２．地區(qū)性購(gòu)物
　　總面積大約１２萬(wàn)平方米以上，擁有２５－４０家商店，一般位于城郊及其邊緣，或小城市之中。
　　３．社區(qū)購(gòu)物
　　總面積約為３－１２萬(wàn)平方米，擁有１０－２５家商店，一般位于住宅區(qū)或都市中。
　　
（三）購(gòu)物的形狀
　　購(gòu)物依地理位置和規(guī)模不同，可選擇不同的建筑形狀。
　　１．條形購(gòu)物
　　條形購(gòu)物是把商店沿著街道成一直線排開(kāi)，建筑物面向主要街道，停車場(chǎng)在前。美國(guó)幾乎所有的社區(qū)購(gòu)物都是此種形狀。
　　２．庭院式購(gòu)物
　　庭院式購(gòu)物是建筑規(guī)劃成庭院狀，停車場(chǎng)在庭院外圍，一般為四方型。
　　３．室內(nèi)街道型購(gòu)物
　　室內(nèi)街道型購(gòu)物是將商店安排成像在街道上一樣，但實(shí)際上是在室內(nèi)，沒(méi)有噪聲和汽車往來(lái)，通常是在兩端各設(shè)一個(gè)大型商店。
　　４．街道連接型購(gòu)物街道連接型購(gòu)物，是通過(guò)將各個(gè)購(gòu)物街道連接起來(lái)，鼓勵(lì)人們?cè)谡麄€(gè)購(gòu)物購(gòu)物，而不是僅在靠近停車場(chǎng)的商店購(gòu)物。面積超過(guò)３萬(wàn)平方主的購(gòu)物常采用這種形狀。
　　５．花團(tuán)錦簇式購(gòu)物花團(tuán)錦簇式購(gòu)物，是將商店群圍繞著一個(gè)大型商店進(jìn)行設(shè)立。
　　
（四）購(gòu)物超級(jí)市場(chǎng)的位置
　　超級(jí)市場(chǎng)和大型量販店是購(gòu)物的核心，其位置所在相當(dāng)重要。
　　１．超級(jí)市場(chǎng)應(yīng)在一端
　　每一個(gè)商店都想占據(jù)顧客流量的地方，購(gòu)物必須進(jìn)行統(tǒng)一安排。一般來(lái)說(shuō)，超級(jí)市場(chǎng)應(yīng)設(shè)置在購(gòu)物的一端或周邊地帶，因?yàn)槌?jí)市場(chǎng)是顧客購(gòu)物的區(qū)域，為方便顧客進(jìn)出和提貨，設(shè)在一端或周邊地帶較為有利，但可能影響顧客在購(gòu)物的滯留和購(gòu)購(gòu)的時(shí)間。
　　２．超級(jí)市場(chǎng)應(yīng)遠(yuǎn)離百貨商場(chǎng)在購(gòu)物里，如果有超級(jí)市場(chǎng)和百貨商場(chǎng)，那么超級(jí)市場(chǎng)較好不要靠近百貨商場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，購(gòu)物者通常花３時(shí)辰在超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)物，而花兩三公里在百貨商場(chǎng)里瀏覽。二者相鄰而設(shè)，百貨商場(chǎng)的顧客占據(jù)停車場(chǎng)時(shí)間很長(zhǎng)，會(huì)妨礙超級(jí)市場(chǎng)顧客使用停車設(shè)施。
　　
（五）停車設(shè)備
　　開(kāi)車到購(gòu)物，是大多數(shù)顧客采用的交通方式。停車設(shè)施是顧客選擇購(gòu)物的重要參考因素，購(gòu)物一般設(shè)有停車場(chǎng)和相對(duì)的停車設(shè)施。西文國(guó)家城市商業(yè)之所以出現(xiàn)蕭條，就是由于停車?yán)щy，而郊區(qū)購(gòu)物發(fā)展的一個(gè)重要原因則是停車便利。
　　無(wú)論大小購(gòu)物都需要有停車設(shè)施，但其規(guī)模不同，停車設(shè)施的內(nèi)容也各異。小型購(gòu)物有停車場(chǎng)和加油站就可以了；中型購(gòu)物除了有停車場(chǎng)和加油站外，通常配有洗車設(shè)備；大型購(gòu)物需要更加完備的停車設(shè)施，應(yīng)包括汽車維修。
　　國(guó)外通常停車面積與銷售面積的比例一規(guī)劃停車場(chǎng)。專家認(rèn)為：可接受的較小的停車面積應(yīng)是１平方米停車面積相對(duì)于0.3平方米的商店面積，４：１或５：１是較佳比例。購(gòu)物停車場(chǎng)面積常常根據(jù)超級(jí)市場(chǎng)銷售面積來(lái)計(jì)算，其恰當(dāng)比例約為５：１。
　　事實(shí)上，由于購(gòu)物的位置與環(huán)境不同，對(duì)于停車設(shè)施的比例要求并非相同。假如購(gòu)物位于步行區(qū)，較低的停車場(chǎng)比例是恰當(dāng)?shù)摹ＴS多經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為：利用車輛數(shù)計(jì)算比用停車比例更為準(zhǔn)確。一般來(lái)說(shuō)，停放一輛車的空間，加上所保留的通道空間，至少為１５平方米，再加上車輛平均停放面積還要增加。算出購(gòu)物所需要的停車數(shù)量，再乘以單位車輛所需要的停放面積，就得出總停車場(chǎng)面積。
　　在設(shè)計(jì)購(gòu)物的停車場(chǎng)時(shí)，必須考慮以下因素：
　　（１）對(duì)于Ｌ型、Ｕ型、方型和條型購(gòu)物，顧客停車場(chǎng)應(yīng)設(shè)在正面，女士們不喜歡將車停在后面，尤其是晚上；
　　（２）貨運(yùn)區(qū)域和工作人員停車區(qū)域必須在后面；
　　（３）盡量避免使用雙層式停車場(chǎng)，既不方便又不經(jīng)濟(jì)，但是由于地價(jià)昂貴，仍有一些購(gòu)物采用雙層停車場(chǎng)；
　　（４）停車場(chǎng)要清楚地畫上車位線，并保證有恰當(dāng)?shù)墓饩€；
　　（５）從停車場(chǎng)到購(gòu)物區(qū)的人行道，要使顧客感到方便、舒適；
　　（６）每一停車位的較佳面積是2.5寬和6.5米長(zhǎng)。
　　
創(chuàng)建SI連鎖識(shí)別系統(tǒng)的重要性
　　
一、連鎖識(shí)別的重要性
　　連鎖經(jīng)營(yíng)是全世界的發(fā)展趨勢(shì)，透過(guò)特許經(jīng)營(yíng)不但可以快速占有市場(chǎng)，也會(huì)因量化而達(dá)成降低成本與強(qiáng)化競(jìng)爭(zhēng)力的目的；中國(guó)大陸在改革開(kāi)發(fā)并且導(dǎo)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)之后，立即成為全世界、較有潛力發(fā)展連鎖事業(yè)的地區(qū)。
　　雖然連鎖經(jīng)營(yíng)是未來(lái)必然的趨勢(shì)，在中國(guó)又有如此廣大的市場(chǎng)，但是根據(jù)國(guó)外數(shù)十年的經(jīng)驗(yàn)，連鎖經(jīng)營(yíng)管理與一般的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理有非常大的差別，傳統(tǒng)憑著經(jīng)驗(yàn)累積慢慢開(kāi)店的方式，已不符合現(xiàn)在高度競(jìng)爭(zhēng)的商業(yè)環(huán)境，百年老店的觀念不但不能幫助連鎖經(jīng)營(yíng)，有時(shí)還會(huì)阻礙發(fā)展，設(shè)計(jì)規(guī)劃良好與否將影響未來(lái)發(fā)展的速度，甚至?xí)Q定成功與失敗。
　　連鎖識(shí)別就是將連鎖經(jīng)營(yíng)導(dǎo)入現(xiàn)代化、規(guī)范化運(yùn)作的重要Know-how(技術(shù))，也是成功創(chuàng)造品牌形象的方法，連鎖經(jīng)營(yíng)若是沒(méi)有這些規(guī)范化的管理技術(shù)，不但形象無(wú)法統(tǒng)一，品質(zhì)無(wú)法一致，門店越多越無(wú)法控制，管理人數(shù)及成本也都會(huì)不成比例的增加。
　　
二、連鎖識(shí)別的內(nèi)容
　　CI是Corporate Identity的縮寫，指的是企業(yè)識(shí)別，而連鎖店的識(shí)別規(guī)劃叫SI是Store Identity，與CI有相當(dāng)大的不同，他包含下列四大部分：
　　MI（Mind Identity）
　　稱為理念識(shí)別，是透過(guò)調(diào)查、研討、評(píng)估等作業(yè)方法，建立符合連鎖需求的經(jīng)營(yíng)理念、定位、遠(yuǎn)景與策略，是整個(gè)SI的指導(dǎo)方針。
　　VI（Visual Identity）
　　稱為視覺(jué)識(shí)別，對(duì)連鎖業(yè)而言又可叫做品牌識(shí)別（Brand Identity）或零售點(diǎn)識(shí)別（Retail Identity），主要是將品牌理念轉(zhuǎn)化成具體的設(shè)計(jì)。在內(nèi)容上可分為基本系統(tǒng)（品牌標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)字、品牌色彩、吉祥物...）及應(yīng)用系統(tǒng)（事務(wù)用品、交通工具、制服、包裝...）。
　　BI（Behaviour Identity）
　　稱為行為識(shí)別，也就是管理上的制度規(guī)劃，包括：開(kāi)店策略與管理、開(kāi)店投資評(píng)估、布點(diǎn)計(jì)劃、人力資源管理、培訓(xùn)辦法、員工獎(jiǎng)勵(lì)辦法、員工創(chuàng)業(yè)入股法、總部運(yùn)作管理、行政管理、會(huì)議系統(tǒng)與管理、報(bào)表分析與管理、廣宣與促銷活動(dòng)管理、消費(fèi)者管理與組織、商圈調(diào)查與開(kāi)發(fā)、選店與租店要領(lǐng)、商圈精根與行銷、賣場(chǎng)作業(yè)管理、店主管手冊(cè)、店職員手冊(cè)、門店績(jī)效評(píng)估、加盟店管理規(guī)章、加盟店契約書、加盟店招攬管理辦法、加盟手冊(cè)及表格、總部財(cái)會(huì)管理、單店會(huì)計(jì)制度、盤點(diǎn)管理、采購(gòu)管理...等等。
　　SI（Space Identity）
　　稱為空間識(shí)別，也就是系統(tǒng)性、規(guī)格化的門店裝潢設(shè)計(jì)，能夠統(tǒng)一形象、塑造個(gè)性化、節(jié)省費(fèi)用、縮短工時(shí)、利于快速開(kāi)店、方便管理并強(qiáng)化加盟者的信心。連鎖店空間系統(tǒng)設(shè)計(jì)內(nèi)容包括：系統(tǒng)運(yùn)作、平面系統(tǒng)、天花板系統(tǒng)、地平系統(tǒng)、照明系統(tǒng)、配電系統(tǒng)、配水系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、材料規(guī)格、連鎖店施工招標(biāo)發(fā)包管理及SI標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)制作（活頁(yè)式標(biāo)準(zhǔn)管理手冊(cè)）。
　　雖然SI所包含的內(nèi)容相當(dāng)多，但是按性質(zhì)分析起來(lái)一供可分成兩大部分：部分就是屬于視覺(jué)與環(huán)境的VI視覺(jué)識(shí)別以及SI空間識(shí)別，部分就是屬于理念定位與管理制度的MI理念識(shí)別以及BI行為識(shí)別；由于這兩個(gè)部分的專業(yè)領(lǐng)域不同，所以，在規(guī)劃時(shí)必須密切配合，才不會(huì)因多頭馬車而失去了一致性的方向。
　　
三、利用連鎖識(shí)別節(jié)約成本，創(chuàng)建效益
　　對(duì)于消費(fèi)者而言，與連鎖店接觸較直接的印象，除了廣告就是來(lái)自店面，不論是招牌、外觀、裝潢，或者是服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，都會(huì)感受到有組織、高質(zhì)量的印象，所以透過(guò)適當(dāng)?shù)南到y(tǒng)性SI規(guī)劃，將會(huì)有下列令人驚訝的成果：
　　A. 統(tǒng)一形象
　　連鎖店每個(gè)地點(diǎn)的尺寸大小都不相同，透過(guò)SI規(guī)劃能夠統(tǒng)一整體的Image,規(guī)格化的空間設(shè)計(jì)不會(huì)因位置尺寸的不同而產(chǎn)生差異化印象。
　　B. 塑造個(gè)性化
　　透過(guò)專業(yè)的SI設(shè)計(jì)，可塑造店面獨(dú)特的風(fēng)格，在競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)上造成區(qū)隔，也比較不易為他人所模仿。
　　C. 節(jié)省費(fèi)用
　　整體設(shè)計(jì)及施工的好處就在于節(jié)約費(fèi)用包括：
　　a. 設(shè)計(jì)費(fèi)可從加盟金攤提回來(lái)，例如：每店加盟金攤提5000元，200家店就有100萬(wàn)元，500家店就有250萬(wàn)元數(shù)量愈多賺的愈多。
　　b. 施工費(fèi)/量化發(fā)包平均可降低30%工程費(fèi)，例如：每店工程費(fèi)20萬(wàn)元，200家店就可節(jié)約1200萬(wàn)元，500家店就可節(jié)約3000萬(wàn)元是相當(dāng)可觀的費(fèi)用。
　　D. 縮短工時(shí)
　　平均可縮減30%~50%的施工時(shí)間，相對(duì)也就減少房租的負(fù)擔(dān)及增加營(yíng)業(yè)的天數(shù)。例如：原預(yù)估為20天的工程期，現(xiàn)減為10天，則200家店時(shí)可減少2000天的租金支出，若以月租3萬(wàn)元計(jì)算，則省了200萬(wàn)

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