組圖：冰酒沁心涼的優(yōu)質(zhì)葡萄酒

編輯：海南房產(chǎn)網(wǎng) 發(fā)布日期：2016-09-10 00:00:00 有效期：發(fā)布當(dāng)天閱讀 711 次

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冰酒

選一款出色又出味的上好冰酒，沁心的涼意，清爽的口感，甜蜜的味道，哪一點(diǎn)對(duì)于愛(ài)酒者來(lái)說(shuō)都稱(chēng)得上是這一季較Cool的選擇。

“真正的冰酒就像嘴里含了一口較純凈的葡萄汁的同時(shí)，臉上又挨了一巴掌！”，葡萄酒作家羅賓遜夫人簡(jiǎn)單的一句話(huà)，極其生動(dòng)地描述出了冰酒的獨(dú)特迷人。

冰酒可以說(shuō)是用較“干凈”的葡萄釀造得較為集中的酒了。釀制冰酒所用的葡萄，要處于較健康的狀態(tài)，不能被任何霉菌侵蝕過(guò)，因此酒里也不會(huì)有貴腐甜酒常有的霉菌苦味。入口后，極酸又極甜的強(qiáng)烈對(duì)比，配上濃郁誘人的水果香氣，一種極度夸張的味覺(jué)體驗(yàn)，對(duì)于味蕾的沖擊，實(shí)在有點(diǎn)火星撞地球的意思，這也構(gòu)成了冰酒較吸引人之處。

冰酒另一個(gè)獨(dú)特之處，要算是它可遇不可求的釀造過(guò)程。釀造冰酒的冰葡萄必須要在達(dá)到零下8℃至10℃時(shí)，且經(jīng)歷至少12公里以上自然凍結(jié)令糖分高度濃縮才能進(jìn)行采摘榨汁。純正的冰酒生產(chǎn)每年只有一季，產(chǎn)量只能視當(dāng)年的氣候而定。受氣候影響，冰酒也并不是每一年都有，據(jù)說(shuō)，全世界每生產(chǎn)3萬(wàn)瓶葡萄酒，其中才會(huì)有1瓶冰酒誕生。這樣算來(lái)，獲得一瓶上好冰酒的概率似乎比收獲愛(ài)情的機(jī)率還要小，怎能不讓愛(ài)酒之人心向往之？

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